Per 4 persone
Ingredienti
- 1 kg e 200 gr di polpo abbattuto
- 400 gr di patate
- 1 costa intera di sedano
- 2 foglioline di alloro
- 1 scalogno di piccole dimensioni( o in sostituzione del cipollotto verde)
- Sale e pepe q.b.
- Vino per la cottura: Nero d’avola
Preparazione
- Fare in modo che il polpo abbia una temperatura ambiente.
- Pelare e tagliare le patate a spicchi e a rondelle lo scalogno.
- In un tegame a fondo spesso, mettervi: il polpo, le patate, lo scalogno, le foglioline di alloro , sale e pepe.
- Chiudere il tutto on un coperchio e cucinare a fiamma basa, spruzzando di tanto in tanto con del nero d’avola fino a cottura ultimata.
- Servire il polpo su piatto da portata con il fondo di cottura e le patate
