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Descrizione

Il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG “COS” è un vino biologico della denominazione, ottenuto da uve Frappato e Nero d’Avola in percentuali disciplinate. Si produce in Sicilia in un’ampia area della provincia di Ragusa e in parte nelle province di Caltanissetta e Catania. Si tratta di una zona di antichissima vocazione vitivinicola, come testimoniano numerosi documenti risalenti anche al III secolo a.C. Tuttavia la data di nascita del Cerasuolo di Vittoria nella tipologia attuale è molto posteriore e coincide con la fondazione della città di Vittoria avvenuta nel 1607, la fondatrice della città regalò in quell’anno un ettaro di terra a ciascun colono a condizione che ne coltivasse un altro a vigneto. La Denominazione d’Origine Controllata al Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG è stata concessa nel 1974 e Garantita nel 2005 ed e unica della Sicilia.

• Cantina: COS
• Zona e comune di produzione: Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale.
• Classificazione: DOCG  Vino Biologico
• Varietà uve: Frappato e Nero d’Avola di Vittoria 40 % – 60 %.
• Agricoltura: biologica.
• Gradazione Alcolica (% vol.): 13.0
• Altimetria: 240-250 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: terre rosse, da sabbie sub -appenniniche, di origine pliocenica di natura calcarea.
• Sistema di allevamento: Guyot, spalliera.
• Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
• Età media delle viti: 20 anni.
• Epoca di vendemmia: fine settembre/ottobre.
• Fermentazione: spontanea sulle bucce con lieviti indigeni.
• Affinamento: botti di Slavonia e bottiglia.
• Nome Etichetta: Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
• Formato (cl.): 75.0