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Descrizione

Uve:
Chardonnay
Tipologia del terreno:
Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea
Sistema di allevamento:
Tendone
Epoca di raccolta:
prima metà di agosto
Modalità di raccolta:
manuale in cassette da 14 kg
Vinificazione:
l’affinamento delle basi spumante avviene parte in acciaio, parte in barriques di rovere
Maturazione:
la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 48 mesi sui lieviti. Il prodotto è definito “dosaggio zero” in quanto la” liqueur d’expedition” non contiene zuccheri aggiunti e il residuo zuccherino, naturalmente contenuto nel vino, non supera i 3,0 g/l.
Alcol:
12,5% vol