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Descrizione

Spumante Milazzo Classico Brut

Uve:
Inzolia dominante e Chardonnay
Tipologia del terreno:
Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro – Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo
Sistema di allevamento:
Tendone e Guyot
Epoca di raccolta:
Prima metà di agosto Chardonnay – prima metà di settembre Inzolia
Modalità di raccolta:
manuale in cassette da 14 kg
Vinificazione:
pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio
Maturazione:
la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 24 mesi sui lieviti
Alcol:
12,5% vol