Shop

Descrizione

Spumante Milazzo Federico II

Uve:
Chardonnay
Tipologia del terreno:
Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcaree
Sistema di allevamento:
tendone e guyot
Epoca di raccolta:
inizio agosto
Modalità di raccolta:
manuale in cassette da 14 kg
Vinificazione:
pressatura a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture, fermentazione a temperatura controllata affinamento delle basi parte in acciaio parte in barrique di rovere
Maturazione:
la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per 6/7 anni circa a maturare sui lieviti
Alcol:
12,5 % vol